Recheio de Ricota Nozes e Uva

Recheio meio "exótico", mas que cai muito bem recheando a massa Anelloti
  
INGREDIENTES:

300gr de ricota
30 gr de nozes
40 gr de uvas
30 gr de molho bechamel ( molho branco)
sal q.b.
pimenta preta q.b.
noz moscada q.b.


MODO DE PREPARO:

1)  Rale a ricota até ela ficar bem solta.

2) Em uma frigideira aqueça as nozes até ficarem ligeiramente douradas e pique grosseiramente. ( as nozes tem óleo natural, não adicione a frigideira nada, só as nozes).

3) Misture as nozes com a ricota, o sal, pimenta , noz moscada e dê o ponto de uma consistência de recheio com o molho bechamel ou branco. ( receita na área de molhos).

Recheio de Salmão

INGREDIENTES:

320gr de salmão
40 gr de aolho poró
20 gr de azeite
sal q.b.
pimenta do reino q.b.
10 folhas de sálvia


MODO DE PREPARO:

1) Corte o salmão em pedaços médios.

2) Fatie o alho poró ao meio e corte bem fininho ( meia lua).

3) Aqueça em uma frigideira o azeite e deixe soar o alho poró.

3) Adicione o salmão e deixe ele até que fique totalmente rosado.

4) Retire e empere com sal e pimenta.

4) Coloque num processador e processe pausadamente para ficar alguns pedaços maiores.

Está pronto.