Vinagre

Os vinagres mais indicados para aromatizar são aqueles que derivam dos bons vinhos.

O vinagre de vinho branco combina melhor com saladas verdes, de frango ou de mariscos.

O vinagre de vinho tinto combina melhor com carnes, cozidos e marinadas.

O vinagre pode ser misturado com ervas aromáticas e especiarias, tornando os alimentos e saladas mais perfumados.

Para extrair os aromas mais facilmente, esmague levemente as ervas e as especiarias antes de juntar com o vinagre.