Pennette alla Cudaiola

Essa é uma receita rápida e prática pra quem não tem muito tempo, então enquanto vai cortando os ingredientes, já deixe a água fervendo para otimizar tempo. 

Serve: 4 pessoas

INGREDIENTES:

400g de massa tipo penne
100g de mozzarella de búfala ( aquelas de bolinha)
200g de ricotta ralado
200g de tomates cereja
Algumas folhas de manjericão
1 dente de alho picado
100ml de azeite extravirgem de oliva
sal e pimenta do reino preta à agosto

MODO DE PREPARO:

1) Cortar a mozzarella e os tomates ao meio. Misturar com as folhas de manjericão em um recipiente junto com um dente de alho finamente picado. Juntar o azeite, uma pitada de sal e pimenta do reino, uma parte da ricotta e misturar tudo.

2) Em uma panela com bastante água fervente e salgada, cozinhar a massa e escorrer quando estiver al dente ( um termo usado pra quando ela estiver no ponto,não muito mole nem muito duro).

3) Passar rapidamente sob água fria e despejar no recipiente dos tomates, misturando bem.

Antes de servir, juntar o restante do queijo ralado.