Bolinho de bacalhau

INGREDIENTES:

250g de bacalhau
250g de batata
1/2 cebola
1 cálice de vinho do Porto
3 ovos
Salsinha picada, sal, pimenta e noz-moscada à gosto
Óleo para fritar.

MODO DE PREPARO:

1) Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para tirar o sal, aferventar e deixar esfriar e desfia-lo todo.

2) Cozinhar as batatas com casca até que fiquem bem macias, descascar e passar no espremedor.

3) Juntar o purê de batatas com o bacalhau, cebola e salsinha picadinha, vinho do Porto, pimenta e noz-moscada.

4) Retificar o sal, se necessário. Adicionar os ovos batidos, fazer o bolinhos e fritar em óleo quente.

Rendimento: 12 unidades.