Filés de Frango Recheados

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

8 filés grandes e finos de frango limpos
1 dente de alho amassado sal, pimenta e noz-moscada a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) picado
16 fatias (150 g) de salame
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos levemente batidos
1 xícara de farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

1) Tempere o frango com o alho, sal , pimenta e noz-moscada.

2) Numa tigelinha, misture o parmesão, a manteiga e o cheiro-verde Coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca em 3 pratos fundos.

3) Numa panela, coloque bastante óleo e aqueça em fogo alto.

4) Coloque os filés de frango abertos sobre uma tábua de cozinha e sobre cada um deles distribua duas fatias de salame e, por cima, a mistura de parmesão. Enrole os filés sobre o recheio e prenda bem com palitos de cozinha.

5) Passe os rolinhos de filés, depois nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, envolvendo-os bem. Tire os palito cuidadosamente para não desmanchar os rolinhos.

6) Frite aos poucos, até ficarem dourados por igual. Escorra em toalha de papel absorvente e sirva.