Sopa de Tomate Fria

 
INGREDIENTES:

1 xícara de vinho branco
1/2 xícara de vinagre fino
1 colher chá de pimenta-do-reino
2 colheres sopa de cebola
1/2 folha de louro
1 ramo de cheiro-verde
1 cravo
250 gramas de tomate sem semente
1 colher chá de açúcar
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de manteiga

MODO DE PREPARO:

1) Leve ao fogo o vinho, o vinagre e a pimenta-do-reino.

2) Ferva até reduzir a 1/2 xícara de chá. Acrescente os demais ingredientes, os tomates, a cebola picada, o cravo amassado, exceto a manteiga, e leve ao fogo brando para cozinhar. Quando estiver na consistência desejada, retire do fogo, peneire e junte uma colher sopa de manteiga.

3) Deixe esfriar e depois leve à geladeira antes de servir.