l abacaxi médio (bem maduro)
300 g de coco ralado seco
3 xícaras de chá de açúcar cristal
1 colher de sopa de maisena
1 1/2 xícara de chá de leite
manteiga para untar
cravos-da-índia
MODO DE PREPARO:
1) Descasque o abacaxi e pique a polpa, eliminando o miolo.
2) Bata muito bem no liqüidificador e despeje numa panela.
3) Acrescente 200g das 300g de coco ralado e o açúcar e leve ao fogo baixo.
4) Apure, mexendo sem parar, até obter um mingau grosso e transpa¬rente.
5) A parte, dilua a maisena no leite, leve ao fogo numa panelinha e deixe engrossar um pouco.
6) Despeje na panela com a massa de abacaxi e continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela.
7) Então tire do fogo e passe para uma travessa untada com manteiga.
8) Deixe esfriar e enrole os docinhos, passe nas 100 g de coco restantes e espete um cravinho em cada um e arrume-os em forminhas.
( EU PARTICULARMENTE NÃO GOSTO DE CRAVO NEM ESPETADO, MAS SE QUISER FIQUE A VONTADE)
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