Conchiglioni Sea and Garden

INGREDIENTES:

500 g Conchiglioni

400 g lulas pequenas, limpas e cortadas em rodelas

400 g abobrinha ralado grosso

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

100 ml vinho branco

3 dentes de alho picados ou ralados

2 dedais ou envelopes de açafrão

salsa e orégano picado

sal e pimenta recém-moída

MODO DE PREPARO:

1) Cozinhe a massa em água abundante e quando a água estiver fervendo, coloque o sal (isso faz com que não fique amarga).

2) Esquente 2 colheres de azeite de oliva numa frigideira, refogue o alho em fogo brando até que comece a mudar de cor.

3) Adiciona as lulas, salteite durante 1 minuto e adicione o vinho. Cozinhe até que o álcool evapore.

4) Retire e, na mesma frigideira, refogue a abobrinha com um pouco de azeite de oliva até que estejam macios.

5) Dissolva o açafrão em 2 colheres de água e coloque novamente na frigideira junto com as lulas.

6) Tempere com sal e pimenta.

7) Quando a massa estiver cozida al dente, escorra de leve de volta à panela. Adiciona apenas um pouco da água e misture o molho preparado. Condimente com um pouco mais de pimenta, salsa e orégano picado.

OBS:

 A louça recomendada para esta massa é um prato grande que permita aproveitar a forma de caracol dos conchiglioni giganti para obter apresentação original.