Pernil ao Molho de Amêndoas e Frutas Glaçadas

INGREDIENTES PERNIL:

1 Pernil Sem Osso Temperado Congelado (aprox 1Kg)

1 colher (sopa) de manteiga

meia cebola ralada

10g de canela em pó

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (café) de açafrão

Meia xícara (chá) de vinho tinto

100g de amêndoas, sem casca e moídas

amido de milho, se necessário.

INGREDIENTES FRUTAS GLAÇADAS:

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de cravos-da-índia

meia xícara (chá) de vinho tinto

1 manga

1 caixinha de morango

200g de damasco

MODO DE PREPARO:

1) Descongele o Pernil conforme as instruções da embalagem. 

2) Coloque-o em uma assadeira e regue-o com a mistura de cebola, canela, gengibre, açafrão, manteiga derretida e vinho. 

3) Leve ao forno coberto com papel alumínio, por aproximadamente 1 horas e 30 minutos. 

4) Retire o papel e deixe no forno o suficiente para dourar. 

5) Remova o molho da assadeira, passe por uma peneira e coloque em uma panela.

6) Junte as amêndoas e, se necessário, engrosse com uma colher (chá) de amido de milho. 

7) Coloque em uma molheira e sirva acompanhando o Pernil. 

8) Para as frutas glaçadas, prepare uma calda de açúcar mais grossa, adicione os cravos-da-índia e vinho. 

9) Mergulhe as frutas rapidamente para que não amoleçam muito. 

10) Sirva-as acompanhando o Pernil.